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品牌的基礎是優秀的企業文化,優秀的企業文化是優秀品牌的基石,用巴將軍文化打造一流品牌,——記重慶巴將軍董事長王人慶10年品牌運營

作者:本站  來源:東方美食重慶記者站  點擊:2684  發布時間:2019-1-3

品牌的基礎是企業文化
企業文化是品牌的基石
用巴將軍文化打造品牌
——記重慶巴將軍董事長王人慶10年品牌運營
文/徐松 徐連
王人慶其人:重慶巴將軍飲食文化發展有限公司董事長,蘇北人,大學學歷。1998年4月,創辦了重慶巴將軍實業集團,系國際特級餐飲管理師中國烹飪大師中國民營企業家2005年重慶餐飲業風云人物。
偉岸威嚴,頭戴戰盔,身披戰袍,手持利劍,虎頭腰帶,足穿戰靴——這就是“巴蔓子將軍”,“他”佇立在全國300多家巴將軍火鍋店前,“以將軍的風范立商界,用火鍋的熱情待顧客”。
往往,人們是通過巴將軍火鍋來了解巴蔓子將軍、從而解讀巴文化的。日前,重慶巴將軍集團董事長王人慶,這位畢生致力于打造巴將軍文化的重慶火鍋界“將軍級”人物,在接受采訪時揭開了其結合巴將軍文化打造品牌的光輝歷程。
挖掘歷史為企業文化溯源
談起巴將軍文化,王人慶可謂如數家珍,歷史典故更是信手拈來。巴蔓子將軍是2400多年前周代巴國將軍。“東周季世巴國亂,蔓子請師求楚軍。許以三城謝云夢,克彌禍亂國安寧。楚使求城城不得,蔓子刎頸謝楚君。楚王感其誠,厚葬其頭視上卿;巴國贊其忠,上卿厚禮葬其身。世有斷頭將軍,絕無投降將軍;世有護國大英雄,唯我蔓子大將軍;世有身首葬異地,唯我蔓子大將軍。”王人慶說,巴將軍慷慨悲歌、義薄云天的壯舉和“忠、信、義”的精神,影響了世世代代的巴渝兒女,被譽為重慶人文形象的代表和重慶的“城市英雄”。
據《華陽國志》,巴域飲食習慣,尚滋味,好辛香。“辛”即辣也,巴蔓子時代的巴域,由于地處盆地,潮濕陰冷,陰蟲眾多,江川泛濫,亂溪橫流,自然環境惡劣,巴國將士冒著嚴寒濕氣守關護隘,用鼎煮“滋味、辛香”之物,以抵御寒氣。有詩為證:“誠信忠鼎食,麻辣燙將軍”。
據王人慶等人考證,以“巴將軍”命名的火鍋出現于前清。清代時任巴縣知縣的王爾鑒,極力推崇巴文化,研討巴源、巴將、巴歌、巴舞、巴俗、巴食、巴風尚,尤敬巴將軍之豪爽大義。故其常常光顧巴縣衙門遠處的巴將軍火鍋鋪,或一人獨往,或差衙隨后,或坐轎而至,八面威風。王老爺對巴將軍火鍋鋪贊不絕口,以至有人竟傳出店老板系王老爺的遠房侄女,一時間火鍋鋪生意火爆,門襤踏破。
后來戰亂頻繁,巴將軍火鍋鋪幾停幾開不知所終。惟有一些老人仍依稀記得“巴將軍火鍋鋪”當時的情景。
將巴將軍文化和火鍋文化無縫焊接
重慶巴將軍火鍋在品牌開發、挖掘和歷煉的過程中,借助了兩大力量:一是巴將軍“人文精神”,一是重慶火鍋“城市名片”。這兩股力量成就了“巴將軍”品牌文化的魅力,凸顯出巴將軍火鍋的“大文化餐飲現象”,鑄就了巴將軍火鍋的“大品牌”形象。董事長王人慶以獨特的視角、遠見和膽略把兩個元素有機地融合起來,賦予了其新的活力、形象、價值和,從而使巴蔓子將軍和重慶火鍋共同扮演著傳承重慶人文精神和中華美食文化的角色。
“烈將巴蔓子,刎頸護國城;城市大英雄,千古留英名。”走進巴將軍火鍋府,恍若穿越時空,回歸古老的巴國。古香古色裝飾,美侖美奐布景,處處彰顯著源遠流長的巴將軍歷史文化:從火鍋店前引人入勝的巴將軍雕像、工整對仗的將軍聯,到店堂回腸蕩氣的巴將軍火鍋賦、詩書字畫,再到一展英姿的將軍服,吸引人好奇的小吊旗、燈籠,甚至細到連環畫、撲克牌、打火機、鑰匙扣等等,目之所及,無不展現巴文化的韻味。
王人慶談到,作為一名巴將軍精神與文化的傳承者,自己有義務和責任讓這個重慶城市英雄、巴渝兒女人文形象的代表,在神州大地上世代流芳……重慶巴將軍甘當行業先鋒。
“祭巴將軍”主題公關揚我司聲威
2008年3月21日,由重慶火鍋協會發起的為“誠信的重慶火鍋保駕護航”新聞發布會上,巴將軍公司發表“責任巴將軍,誠信是根本”的宣言:“古之巴將軍,以保家衛國、舍身護城為己任;今之巴將軍,以弘揚將軍精神、傳播健康美食為使命……”
2008年4月2日,巴將軍公司盛邀社會各界及新聞媒體一道,發起“巴蔓子將軍清明祭祀公益活動”,激起廣大市民以巴蔓子將軍代表的重慶文化熱,促進了重慶非物質文化遺產的保護,為塑造文化重慶、書香重慶,為重慶“文化興市”的發展戰略盡自己的力量和貢獻。
在祭祀現場,王人慶指出,巴蔓子將軍是巴民族之魂,是巴人精神的化身,其大義凜然、篤誠篤信、是救國救民的楷模。巴將軍故事是重慶歷史文化上的一個經典,巴將軍不僅是重慶文化的象征,也是博大精深的中國文化的一個象征,是中華文化凝聚力的一個源泉!
“將軍創下將軍業,英雄譜就英雄章”。弘揚巴文化,宣揚“巴將軍”,巴將軍火鍋功勛卓著。巴將軍公司在打造品牌上處處體現以巴將軍文化,比如公司實行半軍事化的管理;又如巴將軍黃埔學堂,儼然餐飲界的黃埔軍校,“貪酒、貪色、貪財、貪賭者勿入此門;不孝、不忠、不義、不信者請走別路”,“深諳巴將軍精神,了解巴文化,具備忠、信、義的基本素質”,“不是人人都能成為將軍,卻力求人人都秉承將軍的風范”。
一個企業的文化,當它與一個民族的人文形象有機結合,當他們為這種精神傾注全部心血和情感、并努力去發揚光大的時候,企業的發展已經遠遠超越了自身。巴將軍正是這樣更加藝術化地濃縮巴渝文化的精華和巴渝人們勤勞豪爽、熱情開朗的優秀品德。
攜“巴將軍”文化走向世界
1999年,巴將軍火鍋以巴蔓子將軍的真實歷史事件為源頭,以巴文化為源文化,以忠文化為核心,以火鍋文化為基石,以軍文化為推動力,致力于形成獨特的風格,走出了一條個性化、品位化的發展之路。

2004年,巴將軍率先推出“火鍋吧”概念,這一時尚的火鍋經營形式,既保留了重慶火鍋的傳統經典,又融入了“吧”的時尚餐飲概念,被譽為“重慶火鍋走向世界新形象”。

經過近10年的發展,今天的重慶巴將軍集團已成為集餐飲特許經營、食品生產、農業產業化開發、火鍋文化研究、人才培訓為一體的現代智能型企業。集團下轄餐飲連鎖公司、酒店管理公司、食品公司,并擁有一個20多名專家組成的顧問團和一支180名中高級管理人員組成的管理團隊,員工1萬余名,先后榮獲“中國餐飲百強企業”、“中華餐飲名店”、“中國名火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、 “中國民營企業”等諸多榮譽。
編輯:元元
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